鶏の照り焼き
〈材料〉
★鶏もも肉…1枚(約250g)★サラダ油…大さじ2
■A★片栗粉…大さじ約2★塩、こしょう…各少々
■B調味料★しょうゆ…大さじ2★みりん…大さじ2★酒…大さじ2★砂糖…大さじ1
肉の厚みを均等にすること!片栗粉で肉汁を閉じ込め、油は多めに揚げるように焼くと美味くできます!
1) 鶏もも肉の厚みを均等にし、片栗粉をまぶします。
2) 鶏もも肉の皮目を下にして2〜3分焼きます。 裏返して1〜2分焼き、余分な油を拭き取ります。
3) 鶏もも肉を皮目を下にして【B調味料】を加え、中火で煮絡めます。 最初に厚みを均等にしているので、あっという間に焼きあがります。